Um controle só, e ele significa uma coisa só
O controle vai de 1 a 10 e mais sempre quer dizer mais compressão e um arquivo menor. É nível de compressão, não nota de qualidade: o 10 é o ajuste mais agressivo, não o que fica mais bonito. O 5 como padrão é deliberado: em fotografias comuns a diferença em relação ao original é difícil de ver lado a lado, e o arquivo fica com uma fração do tamanho.